Champagne!

Toujours dans la série "Préparons Noël", on vous a trouvé de quoi rincer vos gosiers et/ou ceux de vos convives... Pas n'importe quoi évidemment, on a opté - excusez du peu - pour du champagne. L'occasion pour nous, de vous parler du tout nouveau projet de Martin et Dimitri. Nom de code: la Cave à Champagne.

Les deux compères qui ne sont pas en reste pour faire la fête, ont décidé de se lancer dans la vente de bulles! Mais pourquoi avoir choisi le champagne? "Notre idée part du constat que les gens connaissent mal le Champagne. S'ils sont conscients qu'il existe une multitude de vins différents, pour beaucoup un champagne est un champagne. Alors qu'il en existe une variété impressionnante. Les terroirs, les assemblages, les procédés de vinification, les prises de mousses, tout influence le produit final." Le principe de la Cave à Champagne c'est donc aussi d'éduquer nos palais: "On veut, à travers le site, humaniser nos bouteilles. Pour ce faire, chaque cuvée est accompagnée d'un mot de présentation du producteur, d'une fiche technique précise et d'un PV de dégustation. L'idée c'est de partager le travail des producteurs, l'intérêt qu'on porte à leurs produits."

La sélection de leurs bouteilles s'est faite en deux temps. "On a commencé par sélectionner une quinzaine de producteurs qui ont le contrôle sur l'entièreté de la chaîne de production. On les a tous rencontrés, écoutés, et on a évidemment goûté leurs cuvées. Ensuite, on a re-goûté ces cuvées avec des amis amateurs de champagne."

Côté prix, le point fort de Martin et Dimitri est de proposer des bouteilles avec un excellent rapport qualité prix accompagnée d'un service de qualité. Comprenez par là que lors de la livraison de votre commande, vous aurez droit à une explication sur ce que vous vous apprêtez à boire (NDLR: Avis aux demoiselles, si en plus c'est Martin qui livre - Dimitri on ne le connaît pas - ça vaut le coup d'oeil...!)  Leur premier prix est à 17,5€, des bouteilles issues de terroirs classés premier cru vous coûteront moins de 20€ et des Blanc de Blancs Grand Cru moins de 25€.

Alors cette année, plutôt que de faire votre stock en grande surface, offrez-vous les service de cavistes spécialisés, ils vous aideront à choisir le champagne qui vous convienne vraiment. Vos papilles vous en remercieront - et sans doute votre tête le lendemain de la fête - et vous aiderez un chouette projet à prendre son envol!

Elise

Crédit photo: Sophie Kha

Comments

[Juliette]

Ce post te va si bien, mamzelle Elise!
Le champagne, un péché mignon des femmes de la famille. Des bulles forever, mais de bonnes bulles!

Le champagne belge n'est vraiment pas mal, voir très très bon! Il créée souvent la surprise chez les amateurs... Des belges bulles, moi je dis, ça pète!

Sinon, je connais un producteur en Champagne en Champagne (Beerens) j'ai jamais eu mal à la tête et en magnum c'est parfait! ;-)


Pétillantes bises J

[Martin]

Je me demande qui a eu cette brillante idée de cave, j'aimerais vraiment le rencontrer